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政和工夫
時間 : 2017-02-21 15:22 來源 : 作者 :
     建省三大工夫紅茶之一。傳說清同治十三年(1874),有江西茶商趙某來政和倡制紅茶,以手工制茶精細頗費工夫,故而得名。其后,由于政和大白茶的大量繁殖,茶商葉之翔等人于清光緒二十二年(1896)采制大白茶種,改進工夫紅茶品質,分工茶為白尾、上工夫、植工夫。政和工夫初制工藝程序分萎凋、揉捻、發酵和烘干,精制主要分切、篩、揚、剔、拼等,最后再經復火裝箱應市。其鮮葉原料主要是芽頭肥壯、葉肉肥厚、滿披白毫的政和大白茶,其成品茶的水浸出物、復酚類化合物等內含物都高于“坦洋工夫”和“白琳工夫”紅茶,故其香氣濃郁芳香,頗似紫羅蘭香茶場,滋味濃厚鮮爽,富于收斂性。是福建“三大工夫紅茶”之上品。
   “政和工夫”紅茶早在百余年前就開始外銷,銷往俄、美、英、法及中東等國。十九世紀中葉,“政和工夫”紅茶已進入盛期,年產量達500多噸。解放前夕年產量降至50多噸,解放后逐步恢復發展到數百噸,上個世紀七十年代因轉產烘青綠茶,年僅保產“政和工夫”25噸。至八十年代因省外貿進出口公司不經營紅茶,加之茉莉花茶沖擊,基本停止生產,至1996年,才恢復生產“政和工夫”30噸。近年來產量漸增,2005年,產量達到250噸,除部分內銷天津、湖北等地外,大部分通過省外貿和廣東外貿轉口貿易出口歐盟市場。2009年,全縣產各品牌紅茶800噸,產值近億無。2009年2月,“政和工夫”證明商標(圖文商標),通過國家工商局商標總局成功注冊;2009年12月,“政和工夫”紅茶證明商標被省工商局認定為省著名商標;2010年2月,“政和工夫”紅茶證明商標文字商標,通過國家工商局商標總局成功注冊。全縣有33家茶企業被縣茶葉總站授權使用“政和工夫”商標。
 
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